Spices and Herbs that Heal: Garlic

Health Benefits Include:

• Can help to lower inflammation in the body   
• Helps fight colds, bacteria, viruses, and infections
• May help lower blood pressure, cholesterol and blood sugar levels
• May help prevent colon cancer and lower risk of other cancers

Fun Tip:

When using fresh garlic, chop or crush your garlic and let it sit for 10 minutes to increase the health benefits. Garlic supplements may interact with certain medications such as blood thinners and certain HIV medications. Always let your healthcare provider know if you plan on adding a new dietary supplement.

Recipe: Mediterranean Vinaigrette

Ingredients:

• 1 teaspoon Dijon mustard
• ¾ cup extra-virgin olive oil
• ¼ cup red wine vinegar
• 1 clove garlic, diced
• 1 teaspoon dried marjoram
• ¼ teaspoon crushed rosemary
• Salt and freshly ground pepper to taste

Instructions:

1. Add all ingredients to a jar with a firmly fitting lid, shake well to combine. Add to salads or use as a marinade for meat or seafood. Can be stored in the refrigerator for 3-5 days before using.

Recipe from book: Healing Spices by Bharat B. Aggarwal, PhD with Debora Yost

El ajo, una especie popular en todo el mundo, es un bulbo comestible de una planta de la familia de los lirios y está muy relacionado con la cebolla. La alicina es un potente ingrediente que se encuentra en el ajo. Es el que le da su aroma único y sus propiedades antibacterianas, antiinflamatorias, antimicrobianas y antioxidantes.

El ajo puede ayudar a:

• Reducir la inflamación en el cuerpo
• Combatir resfriados, bacterias, virus e infecciones
• Reducir la presión arterial, el colesterol y los niveles de azúcar en la sangre
• Prevenir el cáncer de colon y reducir el riesgo de otros tipos de cáncer

¡Consejo rápido!

 Cuando use ajo fresco, primero píquelo o tritúrelo y déjelo reposar durante 10 minutos para aumentar los beneficios para la salud. Los suplementos alimenticios con ajo pueden interferir con ciertos medicamentos, como anticoagulantes y algunos medicamentos contra el VIH. Siempre informe a su proveedor de atención médica antes de agregar un nuevo suplemento a su dieta.

Receta: Vinagreta mediterránea

Ingredientes: 

• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• ¾ taza de aceite de oliva virgen extra
• ¼ taza de vinagre de vino tinto
• 1 diente de ajo cortado en cubitos
• 1 cucharadita de mejorana seca
• ¼ cucharadita de romero triturado
• Sal y pimienta recién molida al gusto

Instrucciones:

1. Agregue todos los ingredientes a un frasco con una tapa que se ajuste firmemente, agite bien para mezclar. Añádalo a las ensaladas o úselo como adobo para carne o mariscos. Se puede guardar en el refrigerador durante 3 a 5 días antes de usar.

Receta del libro: Healing Spices por Bharat B. Aggarwal, PhD con Debora Yost