(2/21/24) Our February Micronutrient is Potassium!
What is potassium, and why do I need it?
Potassium is a mineral and an electrolyte that helps your nerves, muscles, and heart work in the right way. Some of potassium’s most important functions include blood pressure and blood sugar control, fluid and blood volume balance, bone, muscle, and kidney health. Low levels of blood potassium can lead to symptoms of weakness, fatigue, irregular heartbeats, and muscle cramps. High levels of blood potassium can cause chest/heart problems, muscle weakness, and GI side effects. Some people with chronic kidney disease might need to limit their intake of potassium.
What foods contain potassium?
Potatoes, beans, bananas, tomatoes, oranges, cantaloupe, nuts and seeds, and dried fruit are among a few potassium-rich food sources.
Quick Tip!
Never take potassium supplements without talking to your doctor first and be careful with salt substitutes as they can contain large amounts of potassium.
Recipe- Roasted Tomato Basil Soup
https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-tomato-basil-soup-recipe-1940376
El micronutriente del mes de febrero es: ¡el potasio!
¿Qué es el potasio y por qué lo necesitamos?
El potasio es un mineral y un electrolito que ayuda a que los nervios, los músculos y el corazón funcionen correctamente. Algunas de las funciones más importantes del potasio incluyen el control de la presión sanguínea y el azúcar en sangre, el balance del volumen de fluidos y sangre, y la salud de los huesos, los músculos y los riñones. Los niveles bajos de potasio en sangre pueden provocar síntomas como debilidad, fatiga, latidos cardíacos irregulares y calambres musculares. Los niveles altos de potasio en sangre pueden provocar problemas en el pecho o el corazón, debilidad muscular, y dificultades gastrointestinales. Algunas personas con enfermedades renales crónicas podrían tener que limitar la ingesta de potasio.
¿Qué alimentos contienen potasio?
La papa, los frijoles, la banana, el tomate, la naranja, el melón, los frutos secos y las semillas, y las frutas deshidratadas son algunos alimentos que son ricos en potasio.
¡Consejo rápido!
Nunca tome suplementos de potasio sin hablarlo con su médico y sea cuidadoso con los sustitutos de la sal, ya que pueden contener grandes cantidades de potasio.
Receta de sopa de tomate asado y albahaca
https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/roasted-tomato-basil-soup-recipe-1940376
