(5/24/24) What is Vitamin E, and why do I need it? / ¿Qué es la vitamina E y por qué la necesito?
Vitamin E is a fat-soluble vitamin, which means our bodies need dietary fats to digest and absorb it. Vitamin E is important for eye and heart health, immune function, and healthy skin.
La vitamina E es una vitamina liposoluble, lo que significa que nuestro cuerpo necesita grasas alimentarias para digerirla y absorberla. La vitamina E es importante para la salud de los ojos y el corazón, la función inmunológica y la salud de la piel.
What foods contain vitamin E? / ¿Qué alimentos contienen vitamina E?
Avocados, spinach, almonds, hazelnuts, pine nuts, sunflower seeds, butternut squash, red peppers, tomatoes, and turnip greens are some of the vitamin E rich foods.
Los aguacates, las espinacas, las almendras, las avellanas, los piñones, las semillas de girasol, la calabaza, los pimientos rojos, los tomates y las hojas de nabo son algunos de los alimentos ricos en vitamina E.
Fun Tip! / ¡Consejo rápido!
Vitamin E helps to fight wrinkles because it stimulates collagen production, making our skin more elastic and flexible.
La vitamina E ayuda a combatir las arrugas porque estimula la producción de colágeno, haciendo que nuestra piel sea más elástica y flexible.
Recipe: Butternut Squash Soup (foods rich in vitamin E are in bold) / Receta: Sopa de calabaza (los alimentos ricos en vitamina E están en negrita)
Ingredients
-4 tablespoons butter
-1 onion, chopped
-1 Granny Smith apple, peeled, cored and chopped
-2 teaspoons dried sage
-1 butternut squash, peeled, seeded and cut into chunks
-4 cups chicken broth
-¼–½ cup coconut milk
-nutmeg
-sea salt and pepper
Ingredientes
-4 cucharadas de mantequilla
-1 cebolla picada
-1 manzana Granny Smith, pelada, sin corazón y picada
-2 cucharaditas de salvia seca
-1 calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos
-4 tazas de caldo de pollo
-¼–½ taza de leche de coco
-nuez moscada
-sal marina y pimienta
Directions / Indicaciones
-In a large pot over medium heat, melt butter.
-Add onion, apple and sage and cook, stirring occasionally, for 8 minutes.
-Add squash and broth. Bring to a simmer and cook until squash is tender, 15–20 minutes.
-Transfer mixture to a blender (or use an immersion blender), working in batches if necessary, and puree until smooth. (Be careful blending hot liquids.)
-Return to the pot, stir in coconut milk to reach desired consistency.
-Heat through and season with nutmeg, sea salt and pepper to taste before serving.
-En una olla grande a fuego medio, derretir la mantequilla.
-Agregar la cebolla, la manzana y la salvia, y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 8 minutos.
-Agregar la calabaza y el caldo. Dejar hervir a fuego lento y cocinar hasta que la calabaza esté tierna, de 15 a 20 minutos.
-Pasar la mezcla a una licuadora (o usar una licuadora de mano), trabajando por porciones si fuera necesario, y procesar hasta que quede un puré suave. (Tenga cuidado al mezclar líquidos calientes).
-Volver a colocar en la olla, y agregar la leche de coco para obtener la consistencia deseada.
-Calentar y sazonar con nuez moscada, sal marina y pimienta al gusto antes de servir.
Notes / Notas
Peel and chop the squash and apple it before beginning to cook.
Feel free to add more spices, including red pepper flakes, for an added kick.
Homemade Butternut Squash Soup Recipe - Dr. Axe (draxe.com)
Pelar y picar la calabaza y la manzana antes de comenzar a cocinar.
Puede agregar más especias, como hojuelas de pimiento rojo, para darle un toque adicional.
